应用规模
普遍应用于饮料、冷冻食物、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
（1） 麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中
，可使产品体积膨胀
，不易结块
，速溶
，冲调性好
，延伸产品货架期
，同时降低本钱
，提高经济效益。也可改善营养配比
，提高营养比价
，易消化吸收。麦芽糊精在配制功效奶粉
，特殊是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已获得确认。用量5%~20%。
（2） 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食物
，具有优异的口感和速溶增稠效果
，阻止沉淀分层征象
，能吸收豆腥味或奶膻味
，延伸坚持期
，参考用量10%~25%。
（3） 在固体饮料
，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用
，能坚持原产品的特色和香味
，降低本钱
，产品口感醇厚、细腻
，味香浓郁速溶效果佳
，抑制结晶析出。乳化效果好
，载体作用显着。参考用量10%~30%。适于生产咖啡朋侪的DE24~29的麦芽糊精
，用量可高达70%。
（4） 用于果汁饮料
，象椰奶汁、花生杏仁露和种种乳酸饮品中
，乳化能力强
，果汁等原有营养风韵稳固
，易被人体吸收
，粘稠度提高
，产品纯粹
，稳固性好
，不易沉淀。用于运动饮料
，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中
，热能的供人消耗易坚持平衡
，肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%~15%。
（5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食物里
，冰粒膨胀细腻
，粘稠性能好
，甜味温顺
，少含或不含胆固醇
，风韵纯粹
，落口爽净
，口感优异
，用量10%~25%。
（6） 使用于糖果时可增添糖果的韧性
，避免返砂和烊化
，改善结构。降低糖果甜度
，镌汰牙病
，降低粘牙征象
，改善风韵
，预防潮解
，延伸保质期
，用量一样平常10%~30%。
（7） 用于饼干或其它利便食物
，造型饱满
，外貌平滑
，色泽清亮
，外观效果好。产品香脆适口
，甜味适中
，入口不沾牙
，不留渣
，次品少
，货架期也长。用量5%~10%。
（8） 麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食物中
，主要的作用是增添稠度
，改善结构、外观和风韵。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食物中
，起着稀释、填充的作用
，可防潮结块
，使产品易贮藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功效。
（9） 在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精
，可体现其胶粘性和增稠性强的特点
，使产品细腻
，口胃浓郁
，易包装成型
，延伸保质期。用量5%~10%。